Recetas Saludables
Salteado de vegetales con pollo y rollitos de calabacín con pollo.
Salteado de vegetales con pollo
Ingredientes:
- Pechuga de pollo troceada (1 unidad)
- Pimentón verde en juliana (½ unidad)
- Zanahoria en juliana (1 unidad pequeña)
- Champiñones cortados en láminas (2 unidades)
- Cebolla (½ unidad)
- Aceite de oliva (15 ml)
- Sal 1 pizca
- Orégano al gusto
- Ajonjolí (1 puñado)
Preparación:
Añade el aceite en un sartén a fuego fuerte. Añade el pollo, cocinar por unos minutos hasta sellar. Saltear aparte la cebolla, una vez dorada incorporar el pimentón, la zanahoria y los champiñones, mezclar y adicionar la sal, y el orégano. Añade el pollo previamente sellado y mezcla todos los ingredientes, cocina por unos minutos a fuego lento y servir. Al servir adiciónale ajonjolí.
Beneficios de esta preparación:
- Es fuente de fibra gracias la inclusión de cebolla
- Aporta vitamina B1, B2, B3, B6, C, D, E (produce anticuerpos, mantiene la función neurológica, ayuda a mantener la glucosa en sangre) y ácidos grasos omega 3 (regulando la coagulación sanguínea, mejora la capacidad de concentración, disminuye el estrés, combate alergias, disminuye el estrés, mejora la función cardiaca y la presión arterial)
- Aporta hierro, por su aporte de pimentón, lo que ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro.
- Tiene efectos diuréticos, bactericida, antioxidante, expectorante, digestivos y depurativos
- Favorece el cabello, uñas, y piel, por su aporte de zanahoria, ricas en betacaroteno, sustancia que nuestro organismo transforma en Vitamina A.
- Al tener mucha vitamina A o niacina, el pimentónpreviene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades
Rollitos de Calabacín con pollo
Ingredientes:
- Pollo esmechado (1 pechuga)
- Calabacín (1 unidad)
- Cebolla (½ unidad)
- Cebolla puerro (¼ taza)
- Pimentón rojo (½ unidad)
- Zanahoria rallada (½ unidad)
- Queso fresco (500 gr)
- Ajo (2 dientes)
- Sal y pimienta (1 pizca)
- Aceite de oliva (20 ml)
- Palillos de brochetas
Preparación
Cortar el calabacín en lonjas (delgadas) y cocinar durante 1 minutos en agua hervida con 1 pizca de sal. Posteriormente pasar por agua fría o con hielo. Una vez que estén frías, retirarlas y pasar por papel absorbente para retirar la humedad del calabacín. Extender el calabacín y adicionar el relleno. Enrollar y colocar el palillo para dar más firmeza. Adicionar queso rallado y llevar al horno hasta dorar.
Relleno:
En un sartén con aceite de oliva saltear los vegetales (cebolla, cebolla puerro, pimentón), junto con el ajo, la sal, y la pimienta, cocinar por unos minutos. Adicionar el pollo esmechado previamente cocinado en agua con sal, mezclar los ingredientes y cocinar por unos minutos.
Beneficios de esta preparación:
- Es fuente de fibra, lo que ayuda a controlar los niveles de colesterol
- Contiene luteína y zeaxantina que fortalece la salud visual.
- Contiene vitamina B6 que es un diurético natural y magnesio, lo que ayuda a reducir la ansiedad y el insomnio
- Evita la hipertensión, mejora la circulación sanguínea y reduce los niveles de colesterol.
- Tiene efectos diuréticos, bactericida, antioxidante, expectorante, digestivos y depurativos
- Favorece el cabello, uñas, y piel, por su aporte de zanahoria, ricas en betacaroteno, sustancia que nuestro organismo transforma en Vitamina A.
- Es de bajo contenido calórico.