Diplomado en Administración Profesional de Cocinas
Bogotá - Remoto
90 horas
Modalidad Remota: Via Teams, clases sincrónicas en tiempo real
Fecha de inicio: 10 de marzo del 2025
Fecha de finalización:
Valor de la Inversión:
El sector gastronómico es cada día más exigente con las personas encargadas de dirigir los procesos de producción de alimentos, lo que obliga a cambiar la forma de pensar y de hacer las cosas, a variar la percepción de calidad del producto y valor del servicio, y sólo quienes estén al día con los cambios lograrán mantenerse en los niveles de eficiencia exigidos por los negocios de producción y servicio de comidas, propósito fundamental del presente diplomado que busca mejorar el desempeño de las personas encargadas de dirigir procesos de producción de alimentos en este tipo de establecimientos.
Objetivo
Otorgar a los participantes los conocimientos necesarios para que no sólo sean profesionales capaces de programar excelentes comidas, sino que también sean personas creativas, con la capacidad de liderazgo y dirección que los establecimientos gastronómicos necesitan para lograr una mayor calidad y productividad en sus operaciones.
Contenido del programa
|
Asignatura |
Docente |
Horas |
|---|---|---|
| MÓDULO ÚNICO | ||
| Habilidades de dirección | Luz Stella Flores |
9 |
| Gestión orientada al cliente | Constanza Castillo |
6 |
| Calidad e inocuidad de alimentos | Piedad Marcela López |
12 |
| Control, costos y presupuestos de A y B | Edgar Blanco |
24 |
| Operación y gestión de cocinas | Jaime Álzate |
12 |
| Gestión del negocio gastronomía. Desde redes sociales | Julio Castañeda |
12 |
| Etiqueta, protocolo y manejo de imagen | Paula Pardo |
9 |
| Tendencias en Gastronomía: Nuevos modelos de negocios | Heither Omaña |
3 |
| Maridaje: Armonía entre vinos y comidas | Mauricio Bermúdez |
6 |
*Sesión presencial, lunes 01 de junio de 7:00 a.m. a 1:00p.m.
Nota: La Universidad se reserva el derecho de suspender o postergar el inicio de clases de acuerdo con la acogida que reciba la convocatoria e incorporar modificaciones en el horario, calendario académico y cuerpo docente.
Beneficios e incentivos de pago
Respetado(a) aspirante: recuerde que la Universidad otorga los siguientes descuentos en el valor de la inscripción para los programas de educación continua. Tenga en cuenta que debe aplicar a un solo tipo de descuento, ya que no son acumulables ni retroactivos
Por rangos (Por familia, amigos o empresa):
- Entre 5 y 9 estudiantes: 10% de descuento
- Entre 10 y 14 estudiantes: 12% de descuento
- Más de 14 estudiantes: 15% de descuento
Por pronto pago: Si se matrícula 30 días antes del inicio del curso 10% de descuento
Egresados: (Pregrado, posgrados y educación continua) 10% de descuento
Alternativas de financiación:
La Universidad ofrece alternativas de financiación para los programas de diplomado y acepta tarjetas de crédito.
Reconocimiento Académico
La Universidad otorgará certificado a los participantes que asistan por lo menos al 80% de las horas programadas para cada sesión y las aprueben con una calificación mínima de tres (3.0). Para efectos de homologación con cualquier programa de posgrado de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia la nota será de 4.0.
También se emitirá una insignia digital por Competencia. “Liderar procesos de producción de alimentos con herramientas de innovación y administración en los establecimientos gastronómicos”. Es una forma de reconocer y hacer visibles los logros obtenidos en tiempo real. Contiene datos completos y evidencias del logro obtenido.
Requerimientos para el acceso
Computador con las siguientes características:
- Ordenador y procesador 1.1 Ghz o superior. 2 núcleos.
- Memoria RAM de 4 GB
- Disco Duro 3.0 GB de espacio en disco disponible.
- Conexión de internet de 10 Mb
Cuerpo Docente:
Nota: La Universidad se reserva el derecho de suspender o postergar el inicio de clases de acuerdo con la acogida que reciba la convocatoria e incorporar modificaciones en el horario, calendario académico y cuerpo docente.