Intersemestral extensión Enología el espíritu del vino 

Objetivo general: El participante estará en capacidad de conocer lo básico en cuanto al origen del vino, su historia y métodos de obtención; identificar los conceptos de vino y enología, así mismo valorar las características generales de tres vinos seleccionados

Objetivos específicos:

Estudiar las definiciones de: vino, Enología y Ampelografía.

•  Considerar el cultivo de la vid y la influencia de los microclimas.
• Diferenciar algunas de las cepas o diversas variedades más conocidas.
• Identificar los procesos de vinificación, en blanco y en tinto, así como los utilizados para vino rosado y vino espumoso.
• Desarrollar una cata dirigida y comparada de tres vinos: un blanco, un tinto y un espumoso.