Arroz Cantonés de pollo y camarón

Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 25 de julio de 2020

Responsable: Casa Externadista

INGREDIENTES (4 porciones):

• 1 lb. de camarón precocido
• 2 pechugas de pollo
• 1 frasco de mermelada de durazno o albaricoque
• ½  taza de salsa soya china
• 1 cebolla cabezona blanca
• 1 jengibre
• 1 cucharada de ajo molido o en pasta
• 2 tallos apio
• 1 zanahoria
• 1 zucchini amarillo
• 1 zucchini verde
• 1 pimentón rojo
• ½ taza de aceite
• ½ pocillo de vinagre blanco o de frutas
• 4 cucharadas de almendras o maní
• ½ lb. de arroz Doña Pepa
• Salsa de tomate Fruco
• Sal

Paso a paso

1. Cocinar arroz sin sal.
2. Cortar las verduras en julianas.
3. Para la salsa, picar finamente cebolla y jengibre, mezclar con la salsa de tomate, salsa soya, vinagre, mermelada albaricoque y un poco de agua para adelgazar la salsa. Agregar azúcar o miel.
4. Cortar en filetes la pechuga, asarlos con sal y conservarlo en la salsa.
5. Saltear las verduras, agregar salsa soya, incorporar el arroz y mezclar con un tenedor preferiblemente para evitar que este se rompa.
6. Saltear el camarón con aceite, ajo y sal.
7. Para servir moldear el arroz en el centro del plato, a los lados poner los fileticos de pechuga y sobre el arroz poner los camarones salteados.

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