Hamburguesa gourmet con papas en cascos gratinada

Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 15 de agosto de 2020

Responsable: Casa Externadista

INGREDIENTES (4 porciones):

• ½ lb. carne de bola de res molida
• ½ lb. carne de pierna de cerdo molida
• 120 gr de tocineta
• 8 tajadas de queso amarillo
• 5 und papa sabanera grandes
• 2 und tomate
• 4 hojas lechuga crespa
• ¼ lb. de champiñón en láminas
• 1 cebolla cabezona blanca
• Ajo molido o en pasta
• 4 panes de hamburguesa con ajonjolí o pan árabe
• 2 panes tajado
• 4 cucharadas salsa soya
• 1 huevo
• 2 cucharadas mostaza
• Aceite
• Sal y pimienta
• Salsa de tomate/mayonesa/BBQ
• Pepinillos en frasco *

*Opcional

Paso a paso

1. Picar finamente ajos y una cebolla cabezona. Picar en plumas otra cebolla.
2. Triturar pan tajado en la licuadora.
3. Adicionar en un bowl las carnes y aderezarlas con cebolla picada, huevo, ajo, salsa soya, mostaza, el pan tajado triturado, sal y pimienta. Mezclar todo hasta incorporar muy bien y armar las hamburguesas.
4. Lavar y cortar las papas en cascos, cocinarlas con agua y sal hasta que queden al dente.
5. Lavar lechuga, tomate y cortarlo en rodajas
6. En un sartén con aceite precalentado, caramelizar la cebolla que se cortó en plumas.
7. En un sartén con aceite precalentado, saltear el champiñón con sal y pimienta.
8. Asar la tocineta y reservar en papel absorbente
9. Poner las papas en cascos, en una bandeja con tocineta picada y queso tajado para hornear
10. Picar los pepinillos en cubos y mezclar con mayonesa y mostaza dijon.
11.  Asar la carne, ponerle encima una tajada de queso para derretir.
12. Para el montaje, calentar los panes y ubicar en la base, la mayonesa de pepinillos, la lechuga y el tomate, luego poner la carne, la tocineta, la cebolla caramelizada, el champiñón y servir con las papas gratinadas. [/accordion_item]

Fotos enviadas por los participantes