Parrillada Mixta con papas sour cream (Salsa Baby, Salsa Chimichurri)

Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 5 de septiembre de 2020

Responsable: Casa Externadista

Para la Salsa Baby

Para la Salsa Chimichurri

Para las papas sour cream

Para la ensalada

Envolver en aluminio las papas crudas con sal. Meter al horno por aproximadamente 25 minutos.
Picar finamente el cebollín, la cebolla cabezona y el pimentón sin piel.
Para la salsa baby: triturar tomate con tomillo y laurel, adicionar la cebolla picada, salsa de tomate, un chorrito de vinagre, sal y pimienta
Para la salsa chimichurri: licuar perejil con tomillo y laurel en agua. Una vez se obtenga una mezcla homogénea se debe colar y poner en un recipiente. Adicionar la cebolla picada, el pimentón picado, ajo molido, paprica, sal y aceite
Para la sour cream: mezclar crema agria con el cebollín picado, sal, pimienta y opcional se le puede poner queso parmesano.
Cortar la zanahoria en tiras delgadas. Pelar el pepino cohombro y cortarlo en medialuna retirando las semillas, cortar la lechuga, cortar los tomates a la mitad y mezclar todo junto con el maíz tierno, sazonar con aceite de olivas sal y limón.
En un sartén precalentado con aceite asar la pechuga con sal parrilla.
En otro sartén precalentado poner a asar el churrasco, primero por el lado de la grasa. Adicionar sal parrilla.
Hacer pequeñas incisiones al chorizo y ponerlo a la parrilla.

Para el montaje, poner las tres carnes en la base del plato, hacer un corte en forma de cruz a las papas con el aluminio y abrirlas para adicionarle la salsa sour, servir la ensalada aparte y las otras salsas en recipientes para acompañar.