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Taller práctico: Sostenibilidad Local en Gastronomía
Fecha: 4 de marzo de 2023
Hora: 8:00 am - 12:00 pm
La Maestría en Gestión e Innovación en Eventos y Gastronomía te invita a participar en una clase con Luis Martínez, chef y diseñador, ganador del Premio Excelencias Gourmet 2022 por su labor como investigador en escritura gastronómica en Colombia.
En el taller práctico los asistentes podrán aprender sobre el aprovechamiento de las mermas (alimentos que usualmente no se utilizan en las preparaciones gastronómicas, como por ejemplo el tallo del brócoli, las cáscaras de naranja o limón, entre otros), y del producto local en la gastronomía.
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*Cupos limitados
Maestría en Gestión e Innovación en Eventos y Gastronomía